しそ 冷凍。 大葉(青しそ)の冷凍保存方法は簡単。くるくる巻いて、ジップロックに入れるだけ。

POINT 切り口からできるだけ空気が侵入しないように切り花のように水の中でカットするとよい。 ふたかラップをして野菜室で保存し3日ごとに水を取り替えましょう。

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自然解凍もできますが、電子レンジでの解凍はべチャッとしてしまうので避けてください。 しそを冷凍する際、水気の切り方が甘いと、その部分だけ黒くなったりと 変色したり、味や香りが落ちたりもします。 使い勝手や用途によって保存方法を選んでみるといいですね。

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1枚ずつ重ならないようにラップをしたら、保存袋に入れて冷凍庫で保存します。

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そして手のひらに残った、しぼりまくった赤しそをジップロックに入れます。 赤しその塩漬けの保存方法• 赤しその干す保存の際の保存期間 乾燥させた赤しその保存期間は、2週間です。 大葉は薄くて水分も少ないため、凍ったまま料理に使用しても問題ありません。

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冷えすぎもNG! 大葉は冷蔵室に入れると低温障害で葉が黒くなってしまうこともあるので、できるだけ野菜室に。 もくじ• 使い方は砕いて ご飯やパスタにかけて使えますよ。 葉にハリがある• さ、これであとは梅酢が出来上がってくるのを待つばかりです。

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冷凍庫に入れる (そのままの時と同様に、ラップやキッチンペーパーなどで小分けに包んでから、フリーザーバックやタッパーなどに入れて冷凍します。 ) もし、くっつくのが心配な場合、1枚ずつ包んでから冷凍庫に保存して下さい。

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