チャーシュー 下 茹で。 【失敗しない】ラーメンの生麺の茹で方・下準備を製麺師が伝授

[4 ]器にもりつけ、胡椒をひき、お好みのジャムをそえる。

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醤油・酒・砂糖を、2:1:1の割合で加えると、大きな失敗がない。

最終日には1日で430杯ものラーメンを提供した。 クリスマスや年末年始のおもてなしの一品にいかがですか? 編集スタッフ 青木 茹で塩豚のレシピ 毎週更新している「料理家さんの定番レシピ」。

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スモークする スモークウッドやチップで香りに変化が出せる方法。

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豚肉に香ばしさを加え、余分な油を抜くためのとっても大事な工程。

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冷ましてから取れる脂はラードとして使います。

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タイ料理のお好きな方は牛肉のフォーのスープとして使えます。

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乳化させるには沸騰した状態を維持し続けることが大切です。

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