よもぎ 餅。 蓬餅

今が旬のよもぎを、是非味わってみて下さい。 「モチモチするけど、サクサク歯切れが良い」のが草餅 これがウチの者から良く聞く意見なので、白玉粉でもこれを表現しなければなりません… おそらく色んなお店が材料の配合を試行錯誤なさっているのではないでしょうか(ウチの者に聞いたら、レシピはヒミツ… とのこと… 気になる!) というわけで、春には草餅のメニューが多々出るかと思いますので、そのときは是非お立ち寄り下さい! 【草餅の関連記事】• よもぎはお餅の他にも、天ぷらやおひたし、和え物などにも向いています。 よもぎ餅の季節はいつ? スーパーなどではいつでも見かけるよもぎ餅ですが、旬の季節は春です。

あんこを包んだお餅を、こんもりふくらんだ形になるようにスリスリと両手で整えます。 その中に紅白の餅がありますが昔は白と緑の餅が飾られていました。

平安時代から江戸時代まではお餅に練りこまれる草はハハコグサだったのです。 とはいえ、ご家庭で作るとなると、もち米はなかなか骨が折れます。

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暦では春は2月4日から4月16日まで。 よもぎは薬や食料として古くから利用されている他に、邪気払いの行事に使われる神聖な野草でした。

夾雑物(余計な物) : 多い(中国) ・ 少ない(日本) と植物学についてはよくわからないのですが、触った感じ、日本産のよもぎは柔らかいのに対し、中国産のよもぎは硬い感じです。

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3月〜5月頃の、柔らかいよもぎの新芽を使って作ると、おいしいよもぎ餅になりますよ。 昨日のうちに洗って、塩ゆでしてアクを取りのぞき、水で色止めして 水気を絞って、ブレンダーでかくはん。

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