干し柿 の 栄養。 干し柿の栄養と効能!1個のカロリーや効果は?食べすぎはダメ?

冷凍庫での保存期間は半年から1年くらいです。

5

「柿が赤くなれば医者が青くなる」と言われたのは、飽くまでも 生の柿を適量食べたときの健康状態を表しています。 なお「ビタミンC」と聞くと「酸っぱい柑橘系」のイメージがありますが、甘く熟した柿には柑橘系の果物に次ぐビタミンCが含まれていて、キウイやイチゴよりも同じ量で比べるとビタミンCの含まれる量は多い果物です。 スポンサーリンク 干し柿の栄養価 干し柿の栄養価については、いくつかの情報が入り乱れて公開されています。

10

干し柿は平安時代中期からあったそうですが、今のように嗜好品としてだけではなく、健康を保つための栄養源として重宝されていたのかもしれませんね。 しかし唯一、 失われるものは「ビタミンC」です。

19

ですから柿の品種も圧倒的に渋柿の品種が多いのです。 干し柿は、ダイエットや便秘にも効果のある食品と言われているようです。 また、 タンニンもとりすぎに注意しなければなりません。

13

それが ビタミンCです。 干し柿 カット• 唾液に溶け出さなくなるので甘く感じる、というわけです。

19

巻柿 … やわらかい干し柿のヘタや種を除き、10個程度をまとめて藁で包み、巻き重ねたもの。

しかしながら、柿には多くのタンニンも含まれており、この物質は腸の蠕動運動(食物を先へ押し流す働き)を妨げることでも知られています。

9

しかし、干し柿にするため時間をかけて乾燥させるとタンニンは不溶性に変化して渋味を感じなくなります。 長野県• さらに、 タンニンも腸内環境を整えて、必要のない物質を排出する働きがあります。 和歌山県• 重ね藁で巻き込んだ干し柿• 5倍! それでいて嫌味のない上品な甘みは和菓子界の標準になったほど。

10

渋柿の方は 「平核無・ひらたねなし」「甲州百目・こうしゅうひゃくめ」「西城・さいじょう」「愛宕・あたご」と豊富にあります。 しかも、水分を取り除いた干し柿にはミネラル分が増えるなどと、間違った記述も少なくありません。

10